儿童的年纪小,身体的生理功能器官还未生长发育完全,脾胃就比较虚弱,消化能力相对就差一些,所以,一旦饮食上不注意,就很容易导致消化不良,厌食等问题。因此,在给孩子的食物选择上,多侧重考虑一些具有补益脾胃,容易消化又帮助消化的食物,像鸡蛋、麦片、扁豆、粳米、山药等。因为儿童的“脾胃不足”,所以,在饮食母乳、奶粉等食物之外,粥就成了喂食孩子的不二选择了,小孩子成长发育需要全面的营养成分,而食用五谷熬制的粥就可以补充不同的养分。当然,小孩子吃五谷熬制的粥,一开始食量要少一些,同时粥要熬至稀烂。
到了青少年时期,人体的生理器官基本发育成熟,身体的新陈代谢旺盛,对五谷杂粮的食用选择也就没有那么挑剔了,这时就可以适当的食用一些粗粮。这一年龄段的身体需要大量的营养素,需要摄入大量的淀粉,脂肪等高能量的物质,以及各种矿物质,维生素,无机盐及其他的营养元素。但得注意,青少年时期不可过多的食用粗粮,因为粗粮多是高纤维食物,它会妨碍和阻止身体对蛋白质,一些必要微量元素和无机盐等物质的吸收;不然会因身体摄入的营养不足,从而导致身体的发育不良,脏腑器官的功能弱化,人体的免疫力下降。这时期的人可以都吃一些富含蛋白,淀粉的食物,像五谷中的大米、小麦、豆制品等。