制法：
（1）羊肉整块洗净后入开水锅内煮透，捞出放入冷水中洗净血沫后切成方块。
（2）葱、姜洗净后，葱切段，姜切片待用。
（3）炒锅上火烧热，下羊肉、姜片煸炒，烹入料酒炝锅。炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅中。
（4）放入枸杞、清汤、盐、葱段烧开，撇尽浮沫，改用小火炖至羊肉酥烂，调好咸淡，挑出葱、姜，放入鸡精即可。
功效：补肾强筋，益气补虚，温中暖下。《本草纲目》中说羊肉性味甘、温，入脾、肾经，历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。冬天吃羊肉可促进血液循环，以增温御寒。因此，体弱者、阳气虚而手足不温的女性吃羊肉十分有益。枸杞子性味甘、平，入肝、肾经，有养阴补血，益精明目的功效。对肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精、眼目昏花、视力减退等症，均有补益和治疗作用。羊肉、枸杞子二者共用，使益气补虚，强筋补肾，温中暖下的功效更强。